梅干し

周防大島は紀州の梅産地と環境が近く、おいしい梅ができるということで梅の栽培を始めました。 南高梅、赤しそを自家栽培し、塩と赤しそのみで漬け込み、三日三晩土用干しを行って作る昔ながらの梅干しです。 塩分濃度は通常のものよりも低めの15％ですがすっぱくておいしい大人の梅干しです。すべて自家製のためお手頃価格となっています。